포도주의 효능은 다들 알고 있다. 포도주의 효능은 안토시아닌(anthocyanin)이라는 강력한 항산화물질에서 나온다. 내츄럴엔은 포도의 안토시아닌을 80배 이상 능가하는 블랙쵸크베리(일명"아로니아") 전문 기업이다. 블랙쵸크베리의 효능은 블루베리의 3.5배 이상으로 세계 10대 건강식품으로 선정된 바 있다. 블랙쵸크베리 시장은 85% 이상을 폴란드에서 점유하고 있다. iPhone 에서 작성된 글입니다.
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과라나 (guarana) 과라나는 브라질 아마존 원시림 정글의 특수한 기후와 토양에서만 자라는 식물로서 그 크기가 10m까지 자라고 껍질은 부드럽고 털에 덮여 있으며 꽃은 무척 크고 향기가 아주 좋다. 나무는 부드럽고 곧은 줄기, 5개의 타원형으로 된 잎사귀를 가지며 짧은 줄기의 꽃송이, 포도 크기만한 열매, 그리고 조그만 마로니에 열매 모양의 씨를 1∼2개 갖는다. 이 씨를 갈아서 만든 것이 100% 순수 자연식품인 과라나 분말이다. 과라나는 무환자나뭇과의 덩굴 식물로서 잎은 어긋나고 깃모양 겹잎이다. 7~8월에 노란 꽃이 원뿔 모양으로 여러 개 피고 열매는 10~11월에 익는다. 무환자나뭇과(無患子)는 쌍떡잎식물 갈래꽃류의 한 과(科)로서 대개 목본 식물이고, 종자가 가종피(假種皮)로 싸여 있다. 주..
Dawn Food Products, Inc. http://www.dawnfoods.com/ What began as a small but thriving bakery in Jackson, Michigan, more than eight decades ago has evolved into the international bakery supplier known as Dawn Food Products, Inc. Over the years, Dawn has continually transformed itself in order to provide the quality goods and services our customers depend on. But throughout, the company has remain..
예전에 도넛 필링 업체 조사했던 자료 링크 입니다. 대부분 미국회사 입니다. Dawn Food Products, Inc. http://www.dawnfoods.com/ Orchard Valley Foods Limited http://www.orchard-valley.co.uk/ Pennant Foods http://www.pennantfoods.com/ Puratos http://www.puratos.com/ H&H foods http://www.hhfoods.com/ CARAVAN http://www.caravaningredients.com/ Ben & Jerry - Homemade Ice Cream http://www.benjerry.com/ 아래 목록에 대한 제조사 링크는 다음 페이지를 참조하자. ..
마테차가 커피에 밀려 쪼그라들고 있는 차(茶)시장의 구원투수가 될 수 있을까. 아르헨티나인이 즐겨 먹는 다이어트차 정도로만 알고 있던 마테차가 국내에 제품 출시와 함께 돌풍을 일으키고 있다. 특히 아르헨티나 대표팀 주전 공격수인 메시 선수가 즐겨 먹는 것으로 알려지면서 최근 판매가 더욱 늘고 있다는 것. 8일 G마켓에서 최근 일주일(6월 29일~7월 5일) 마테차 판매량은 전월 대비 15%, 전년 같은 기간보다 30% 증가했다. 옥션은 올 초만 해도 눈에 띄지 않았던 마테차 상품 등록건수가 최근 200여 건까지 올라갔다. 지난 4월 출시한 `롯데헬스원 팻슬림 다이어트 마테차`는 두 달 만에 매출액이 10배 넘게 성장했다. 예상 밖의 판매 호조로 이 회사는 올해 판매 목표를 100억원으로 긴급 상향 조정했..
가르시니아 캄보지아는 남아시아에서 서식하는 나무인 가르시니아종의 과일. (가르시니아는 탄수화물에서 지방으로의 합성을 억제하여 체지방 감소에 도움을 주어, 내장지방과 복부지방감소에 도움을 주는 효과가 있습니다.) 체지방 감소 성분인 HCA (Hydroxy Citric Acid) 가 과피에 10~30% (건조중량) 다량 함유되어 있다. 이 천연 과일에서 추출한 성분이 바로 체지방 감소 성분인 HCA입니다. 다이어트 기능이 풍부한 HCA의 함량이 다른 과실에 비해 월등히 높아 전 세계적으로 연구되어온 소재로 식약청에서 그 기능성과 안정성을 인정해 주어 인지도가 높습니다. 탄수화물에서 지방으로의 합성을 억제하여 체지방 감소에 도움이 되며, 탄수화물이 지방으로 전환되는 효소 (ATP -citratelyase )의..
달콤한 향기가 있어 향미계량제, 보향제로 사용되는 착향료이며 낙엽송 나무껍질, 소나무 잎, 구운 맥아 등에서 발견할 수 있다. 화학식 C6H6O3. 흰색∼엷은 노란색을 띤 바늘 모양 결정 또는 결정성 분말로 달콤한 향기가 있다. 열수, 알코올 및 클로로폼에 녹고, 에테르와 벤젠에는 잘 녹지 않는다. 녹는점은 160∼164℃이다. 1일허용섭취량(ADI)은 0.0~1.0mg/kg이며, 랫트의 경구투여 LD50(엘디50)은 1.41g/kg이다. 착향 목적 외에 사용해서는 안 되며, 향미계량제, 보향제로 사용한다. 낙엽송 및 바닐린과 비슷한 향미를 가지기 때문에 초콜릿, 코코아, 커피의 향미를 내며 또한 파인애플, 포도, 딸기 등의 과일 향미로서 초콜릿 제품, 빵류, 설탕과자, 소프트 드링크 등에 널리 사용하고..
일본에서 매운맛이 인기를 끌고 있다고 하네요.. 중국에선 화궈(샤브샤브) 먹을때 마장에 고추기름과 마늘을 넣어서 먹거든요.. 모양상으론 비슷하네요.. 김치를 먹다보니 매운맛에 익숙해진듯 합니다. 중국사람들이 즐겨먹는 마라탕!!(麻辣汤)이란 매운국수는 우리나라의 매운맛하고 다르죠.. 우리나라 사람들이 먹는 매운맛은 달콤한 매운맛이고 중국사람들이 먹는 매운맛은 혀간 아린 매운맛이랄까.. 매운맛은 중독성이 강한듯 합니다.. 자세한 내용은 http://flypo.tistory.com/592 참조하세요.. 일본에 관련된 좋은 정보가 많네요..
식품이 변질되는 것을 방지하기 위하여 산화방지제로서 사용된다. 채소류 및 과일류의 향미유지 및 갈변 방지, 맥주의 산화에 의한 혼탁방지, 육류 및 어류 등에 발색보조제로서 사용된다.백색 또는 황색의 결정 또는 결정성 분말로서 냄새는 없으나 약간 신맛이 있다. 화학식은 C6H8O6 이다. 에리소르빈산은 국제적으로 이소아스코르빈산이라고 하며, 아스코르빈산의 이성체이다. 자연계에 분포하고 있지 않으며, 식품 중에도 존재하지 않는다. 미생물에 의해 글루코스, 자당 등으로부터 만들어진다. 녹는점은 164∼171℃ 이다. 물과 아세톤, 알코올에 잘 녹고, 글리세린에 약간 녹으며 에테르나 벤젠에는 녹지 않는다. 아스코르빈산과 화학적 성질이 비슷하며 환원력은 강하나 열이나 빛에 약하고 구리이온과 같은 중금속 이온에 의..
바닷물을 농축하여 식염농도를 높인 불포화 용액으로 함수(鹹水:짠물)라고도 한다. 암염(岩鹽)이 지하수에 녹은 천연함수도 여기에 속한다. 보통 CaCl2와 NaCl의 수용액이 사용된다. 간접식 냉동법에서는 브라인 냉각기로 냉매(冷媒)를 증발시켜 브라인을 냉각하고, 그 냉온 브라인을 냉각시키는 실내 또는 장치에 순환시킨다. 원본 위치
