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Trust the Process (생산 과정의 투명성) "생산자와 소비자의 투명한 의사소통은 소비자가 가공된 식품이 자신의 식단에 어떻게 적합한지에 결정을 내릴때 꼭 필요한 사항이 될 것입니다." “식품 및 음료 산업에서 가공식품이 대한 조사가 강화되고 있습니다. 과도하게 처리된 식품에 대한 소비자의 관심이 성분, 영양 및 생산에 대해 더 자세히 보도록 영향을 줄 것입니다. 다양한 가공 수준에 대한 인식이 높아짐에 따라 영양 강화, 오염 물질 형성 억제 또는 지속 가능성 향상과 같은 식품 가공 기술의 긍정적인 측면에 초점을 맞춘 가공 식품 및 음료의 잠재력이 커질 것입니다. 최소한으로 가공된 제품을 제공하는 브랜드는 영양 강화, 유통 기한 연장, 환경 영향 감소 등 가공을 통해 제품을 개선하는 방법을 공..
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유기산이란? 유기산(有機酸, 영어: organic acid)은 산성을 띠는 유기 화합물의 총칭하는 용어이다. 무기산은 광물계에서 얻을 수 있는 반면, 유기산은 생명체에서 얻을 수 있다. 유기산은 물에 녹는 것과 그렇지 않은 것이 있다. 물에 녹는 경우 산의 일반적인 특성과 같이 수용액에서 수소 이온(H+)을 생성하며 청색 리트머스를 붉게 변화시킨다. 물에 녹지 않는 경우 수산화 나트륨과 같은 수산화 알칼리와 반응하여 물에 녹는 염을 생성한다. 유기산의 종류 상당히 많은 유기산이 존재한다. 대략 보더라도 600가지가 넘는다. 산업동물에 주로 사용되어지는 유기산만 나열해보면 아래와 같다. (좀더 다양한 종류를 알고 싶으시면 www.sigmaaldrich.com에서 검색창에 acid로 검색하시면 볼 수 있다...
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유전자의 특성 때문에 그럴 가능성이 있었군.. 중국 사람들은 즐겨먹는 야채라서 고수를 못먹는 한국인이 있다면 중국 유전자가 없다는 얘기인가? ‘고수’는 사람마다 호불호가 매우 강한 식품 중 하나다. 특유의 향과 맛을 좋아해 쌀국수 위에 고수를 한 움큼씩 올려 먹는 사람이 있는가 하면, 반대로 특유의 향과 맛 때문에 고수가 국물에 살짝 닿는 것조차 용납하지 않는 이들도 있다. 이유가 뭘까? 특정 유전자 때문일 수 있다. 유전자분석업체 23앤드미(23andMe)에 따르면, 고수 특유의 향과 맛에 거부감을 느끼는 사람은 다른 사람과 다른 ‘단일염기다형성(SNP)’ 염색체를 갖고 있다. SNP는 후각을 수용하는 염색체로, 해당 수용체가 후각 수용체 유전자 ‘OR6A2’일 경우 고수 속 ‘알데하이드’를 감지할 수..
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첫째, 다이어트는 단기적인 목표가 아닌, 장기적인 목표로 생각해야 합니다. 지속 가능한 방식으로 다이어트를 진행하면, 건강적인 체중을 유지하는 것이 더욱 쉬워집니다. 둘째, 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 과도한 다이어트나 극단적인 식단은 오히려 건강을 해치고 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 영양소가 다양하고 균형 잡힌 식사를 취하는 것이 중요합니다. 셋째, 운동을 꾸준히 실천하는 것이 중요합니다. 다이어트는 칼로리 섭취를 줄이는 것 뿐 아니라, 체중 감량을 위해 규칙적인 운동이 필요합니다. 하루 30분에서 1시간 정도의 유산소 운동을 하면, 체중 감량 및 건강 개선에 도움이 됩니다. 넷째, 수면과 스트레스 관리를 중요하게 생각해야 합니다. 충분한 수면은 건강한 체중 감량에 도움이 되며, ..
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Johimbi, pausinystalia yohimbe, yohimbine, corynanthe johimbi 성욕 감퇴, 발기 부전, 우울증, 비만에 좋은 것으로 알려져 있다. 그러나 혈압 상승, 심박동수 증가, 발작, 간 및 신장 문제, 심장 문제, 공황 발작, 사망 초래의 위험이 있다.
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트리블러스 테레스트리스 (Tribulus Terrestris)는 남가새과(―科 Zygophyllaceae)에 속하는 한해살이 풀이며 Puncture Vine이라고도 부르며 Tribulus라는 말은 라틴말로는 trouble이라는 의미를 가지고 있으며 열대와 온대 지방에서 널리 분포하는 천연의 허브로 성불능을 위한 치료제와 성적 욕구와 행위를 향상시키는 자극제로서 유럽에선 수세기 동안 사용되어져 왔다. 남가새의 중요 성분중 하나인 프로토다이오신 (protodioscin)은 뇌하수체 전엽을 자극해 황체형성호르몬의 분비를 촉진시킵니다. 여기서 생긴 황체형성호르몬이 인체의 남성호르몬 등의 성호르몬의 분비를 조절 및 촉진하여 신체 성장과 성기능 향상을 유도합니다. 트리블러스 테레스트리스 (Tribulus Terre..
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https://brunch.co.kr/@ecotown/119 아마란스(amaranth) 아마란스(Amaranth) 아마란스라는 단년생 작물로 퀴노아를 대신할 차세대 곡물(정확히는 유사곡물)로 불린다. 아마란스라는 이름은 그리스어 아마란토스(amarantos)에서 유래했는데, “빛이 바래지 brunch.co.kr https://www.fatsecret.kr/%EC%B9%BC%EB%A1%9C%EB%A6%AC-%EC%98%81%EC%96%91%EC%86%8C/%EC%9D%BC%EB%B0%98%EB%AA%85/%EC%95%84%EB%A7%88%EB%9E%80%EC%8A%A4 아마란스안의 칼로리와 영양정보 식품 데이타베이스와 칼로리 카운터 영양 정보 서빙 사이즈 100 g 열량 1565 kJ 374 kcal 탄수..
일본의 전통 요리를 가르키는 와쇼쿠(和食)는 신선한 야채 등 다양한 제철 식재료를 이용한 건강한 요리 입니다. 2013년에는 유네스코 무형 문화 유산에 등록되어 지금은 세계적으로 붐이되고 있습니다. 특히 스시는 해외에서도 큰 인기랍니다. 와쇼쿠(和食)에는, 스시(초밥), 사시미(회), 텐뿌라(튀김) 같은 단품요리부터 카이세키 요리(懐石料理)나 사찰요리(精進料理) 같은 코스의 일본요리도 있습니다. 와쇼쿠(和食)는 크게 2가지로 분류할 수 있습니다. 하나는 일본인이 평소 먹고있는「비공식적인 와쇼쿠:インフォーマルな和食」, 또 다른 하나는 코스 요리 등으로 되어 있는 코스 요리 등으로 된 고급 와쇼쿠「공식적인 일식:フォーマルな和食」입니다. 일본인이나 외국인에게 압도적으로 인기인 요리는 라멘, 오코노미야키, 돈카..
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